Comment trouver le métier de nos ancêtres ?

Bonjour, Après des recherches à partir des lieux de naissance, j'ai pu remonter jusqu'en 1680 du côté de ma mère, née dans le Morbihan (56)... Par contre, je ne parviens pas à retrouver le métier de mes ancêtres. Avoir les noms, les dates pour faire l'arbre généalogique c'est bien, mais savoir quel métier ils exerçaient, ce serait le t...